La gastronomía de Valladolid

La gastronomía de Valladolid

¿Cuáles son los platos típicos de Valladolid? ¿Y sus tapas? ¿Sus ingredientes más habituales? ‘El Bisturí’ nos acerca a la gastronomía de esta provincia de Castilla y León donde el frío es la razón originaria de a algunos de sus platos

Artículo: “El problema no está en la carne, sino en el tipo y cantidad que se consume”

Artículo: “El problema no está en la carne, sino en el tipo y cantidad que se consume”

“El problema no está en la carne en sí misma, sino en el tipo y en la cantidad que se consume”, aseguran los doctores expertos en nutrición Miguel Ángel Martínez-González y Nerea Martín Calvo. En un artículo para EFEsalud abordan la polémica sobre la ingesta de carne a través de distintas investigaciones científicas: “existe evidencia para recomendar una reducción del consumo de carnes rojas/procesadas a menos de tres raciones por semana”

La gastronomía de Palencia

La gastronomía de Palencia

La vida en el campo, los alimentos de proximidad, de fácil acceso y conservación describen al completo la provincia de Palencia. Su gastronomía guarda gran similitud con el resto de la cocina castellano-leonesa, pero se diferencia en el origen de sus recetas

Mujer y enfermedades cardiovasculares

Mujer y enfermedades cardiovasculares

No hacer suficiente ejercicio físico, tener diabetes o fumar hace que una persona sea más propensa a padecer enfermedades cardiovasculares y algunos de estos factores afectan más a las mujeres que a los hombres. Además, el embarazo y distintas alteraciones ginecológicas también incrementan el riesgo de padecer una patología cardiaca.

Obesidad infantil, una urgencia en España agravada por el confinamiento

Obesidad infantil, una urgencia en España agravada por el confinamiento

La Gasol Foundation y UNICEF unen fuerzas para abordar el problema de la obesidad infantil en España, donde el 34,9% de los niños y niñas sufre sobrepeso y/o obesidad; una  situación agravada por el confinamiento derivado de la pandemia de coronavirus. La alianza plantea un plan de acción basado en tres objetivos: contribuir a la adopción de medidas políticas, impulsar un plan de sensibilización y asegurar el desarrollo de medidas preventivas. Además, la fundación del jugador de baloncesto ha organizado una cumbre solidaria de hábitos saludables en la que participarán una treintena de expertos.

La mejor dieta para enero

La mejor dieta para enero

Con tantas reuniones, cenas, aperitivos, brindis y muchos manjares disponibles a todas horas, al final los diques de la contención han cedido y hemos comido más de la cuenta durante las fiestas. En enero toca recuperar la normalidad y la silueta, eso sí, con una dieta sosegada y saludable

Roswitha Britz FECMA

Lácteos: curiosidades, mitos y nuevas tendencias

Cada vez la gente tiene mayor afán por consumir productos naturales y de origen no animal. Como consecuencia, han empezado a aparecer nuevas tendencias de consumo. ¿Consumir leche cruda es una moda peligrosa? ¿Qué bebida vegetal elijo? ¿Los productos sin lactosa engordan menos? La nutricionista Laura González responde a todas estas preguntas

  • 29 de julio, 2019
  • MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER/HENAR FERNÁNDEZ
Lácteos: ¿cuántos nutrientes aportan a nuestro cuerpo?

Lácteos: ¿cuántos nutrientes aportan a nuestro cuerpo?

Los lácteos llegan al ‘Abecedario de la Nutrición’ desde el análisis que “El Bisturí” hace este año de la pirámide nutricional. En los últimos años, el consumo de este grupo de alimentos se ha puesto en entredicho. ¿Deberíamos dejar de consumir lácteos? ¿Cuánto calcio se recomienda consumir al día? La nutricionista Laura González desglosa los distintos nutrientes que aportan los lácteos

  • 12 de julio, 2019
  • MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER//HENAR FERNÁNDEZ
Menús escolares, un siete sobre 10 de nota media

Menús escolares, un siete sobre 10 de nota media

Los menús en los colegios han mejorado mucho en los últimos años pero tienen también mucho camino por delante. Esta es una de las conclusiones del Encuentro "Menús escolares:

  • 22 de febrero, 2019
  • Javier Tovar | MADRID/EFE/JAVIER TOVAR/NURIA VALOR
¿Hay que cambiar la alimentación en invierno?

¿Hay que cambiar la alimentación en invierno?

Con la llegada del frío, nos hacemos esta pregunta: ¿Hay que cambiar la alimentación en invierno? Entrevistamos a la dietista y nutricionista Adriana Garay para encontrar una respuesta

  • 17 de diciembre, 2018
  • MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD
Apuntes nutritivos para una Navidad vegetariana

Apuntes nutritivos para una Navidad vegetariana

El Abecedario de la Nutrición te ayuda si optas por una Navidad vegetariana. Existen alternativas nutritivas y sabrosas para seguir este tipo de dieta durante estas fechas. Conviene tener en cuenta que una dieta vegetariana mal planificada puede ser tan perjudicial como una dieta no vegetariana desequilibrada

  • 14 de diciembre, 2018
  • Redacción EFESALUD
Alergia a la proteína de la leche de vaca, ¿cómo convivir con ello?

Alergia a la proteína de la leche de vaca, ¿cómo convivir con ello?

Las alergias alimentarias son reacciones adversas que se dan al comer un alimento o alguno de sus componentes esa reacción puede ser de leve a muy grave. La única forma que tiene una persona de saber si tiene alergia a un alimento es mediante el oportuno diagnóstico médico. El Abecedario de la Nutrición se centra en la alergia a la proteína de la leche de vaca

  • 22 de noviembre, 2018
  • MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ
¿Hay relación entre estar de pie y perder peso?

¿Hay relación entre estar de pie y perder peso?

En los últimos años se ha demostrado que los hábitos sedentarios contribuyen a la obesidad, a un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes. Ahora, un equipo internacional de científicos ha constatado que estar de pie durante seis horas en lugar de sentado influye en la pérdida de peso

  • 6 de febrero, 2018
  • Madrid/EFE/REDACCIÓN SALUD
El parche adelgazante: Cada vez más cerca de un sistema antiobesidad

El parche adelgazante: Cada vez más cerca de un sistema antiobesidad

¿Adelgazar sin esfuerzo? Parece un sueño inalcanzable, pero dentro de unos años podríamos reducir el sobrepeso corporal en pocas semanas gracias a un innovador método (un parche adelgazante) para eliminar las grasas creado en Singapur y que ha demostrado ser prometedor en los ensayos de laboratorio

  • 23 de enero, 2018
  • Madrid/EFE-REPORTAJES/RICARDO SEGURA
Enriquece tu dieta con alimentos integrales

Enriquece tu dieta con alimentos integrales

La importancia de incluir alimentos integrales en nuestra dieta se basa en su gran concentración de nutrientes (como las vitaminas, minerales y fibra así como otras sustancias beneficiosas para la salud, denominadas fitoquímicos). Su consumo se asocia a la reducción de la mortalidad y a un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer o las enfermedades cardiovasculares. A pesar de ello, la población española consume menos alimentos integrales de los que debería. El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “I”, Alimentos Integrales

  • 20 de noviembre, 2017
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ Y LAURA MARTÍNEZ TÉBAR