Sopas y cremas: su valor frente al frío

Sopas y cremas: su valor frente al frío

Sopas y cremas son alimentos típicos de invierno y receta básica de cualquier cultura. Su ingesta reconforta en los días fríos, y además contribuyen a nuestra hidratación en una estación en la que beber agua no apetece tanto

  • 26 de febrero, 2018
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ / LAURA M. TÉBAR
La alimentación del futuro: nutrigenómica y consumo responsable

La alimentación del futuro: nutrigenómica y consumo responsable

Los constantes cambios a los que se enfrenta la sociedad condicionan las necesidades del consumidor y fomentan la innovación y la aparición de nuevas tendencias. El ritmo de vida actual y la preocupación por la salud y el medio ambiente llevan a la preferencia por el consumo responsable, lo natural, lo cercano y lo sostenible, sin dejar de lado el placer y la experimentación, dos tendencias que marcarán el futuro de la alimentación. En su programa 100, “El Bisturí” ha tratado sobre los retos de la nutrición y su futuro con Laura González

  • 18 de diciembre, 2017
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS
Pirámide de alimentación para los pacientes con enfermedad renal crónica

Pirámide de alimentación para los pacientes con enfermedad renal crónica

La pirámide de la alimentación para los enfermos renales crónicos permite adaptar sus hábitos nutricionales a las particularidades de la enfermedad poniendo especial énfasis en el control de proteínas, fósforo, potasio y sodio, además de tener una vida activa.

  • 20 de febrero, 2018
  • MADRID/EFE/ANA SOTERAS
Empieza el año con un plan de nutrición saludable

Empieza el año con un plan de nutrición saludable

El Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí” emprende una nueva etapa con el inicio de 2018, pensando más en contenidos temáticos mensuales que en letras. En este primer programa del año, la nutricionista Laura González recuerda las pautas de una alimentación sana y saludable, que debe estar caracteriza por la paciencia y la falta de prisas

  • 18 de enero, 2018
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/J.TOVAR
Alimentación y cuidados en los deportes de invierno

Alimentación y cuidados en los deportes de invierno

Para disfrutar de los deportes de invierno debemos de tener en cuenta algunas particularidades alimentarias. Laura González, responsable de Salud y Nutrición de Nestlé y colaboradora de “El Bisturí“, nos cuenta cómo modificar nuestros hábitos alimentarios en esta época a fin de cuidar nuestra salud, reducir el riesgo de sufrir lesiones y mantener un buen rendimiento deportivo

  • 19 de febrero, 2018
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ / LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Un menú para el deporte y la actividad física

Un menú para el deporte y la actividad física

La alimentación es fundamental para el deporte y el ejercicio físico. "Come bien y disfruta" comienza 2018 en EFEsalud con un menú para deportistas de la mano del chef Pepe Rodr

  • 17 de enero, 2018
  • Javier Tovar | MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD
¿Cuáles son los beneficios y propiedades de cítricos como el limón?

¿Cuáles son los beneficios y propiedades de cítricos como el limón?

El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “L”, con “limón y otras frutas cítricas”. Con amplios usos culinarios y caracterizados por su sabor ácido y su alto contenido en vitamina C, este grupo de frutas destacan por sus propiedades preventivas en enfermedades crónicas. Aquí se repasan sus virtudes nutricionales y se desmienten varios de sus mitos

  • 12 de diciembre, 2017
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ Y LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Agua cruda: Los riesgos de un alimento antiprogreso

Agua cruda: Los riesgos de un alimento antiprogreso

Consumir agua procedente de un manantial o de un río, sin que haya intervenido ningún tipo de depuración, supone un riesgo para la salud ante la posible existencia de microorganismos y tóxicos. El agua cruda se ha convertido en una cierta moda en países como Estados Unidos, pero también en un negocio. La realidad es que se trata de un alimento “antiprogreso”

  • 16 de febrero, 2018
  • ANA SOTERAS
Presidenta SEEN: Las sociedades científicas debemos asesorar a la industria alimentaria

Presidenta SEEN: Las sociedades científicas debemos asesorar a la industria alimentaria

La recién elegida presidenta de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), Irene Bretón, considera que las sociedades científicas deben actuar como consultoras de la industria alimentaria para que ofrezcan productos cada vez más saludables, pero reconoce que esta relación en ocasiones ha podido provocar desconfianza “porque a veces las cosas nos se han hecho tan bien”. En una entrevista con EFEsalud, la endocrinóloga repasa los temas de actualidad de su especialidad

Cuidado con la comida ultraprocesada, puede aumentar el riesgo de cáncer

Cuidado con la comida ultraprocesada, puede aumentar el riesgo de cáncer

Llevar una dieta a base de alimentos ultraprocesados está asociado a un incremento en el riesgo de padecer cáncer. Esta es la principal conclusión de un estudio publicado en la revista British Medical Journal. Se trata del primer estudio que resalta el aumento del riesgo general de cáncer y, específicamente, de mama, asociado a este tipo de comida

  • 15 de febrero, 2018
  • LONDRES/EFE
Doce tendencias de alimentación para 2018

Doce tendencias de alimentación para 2018

Las tendencias a nivel mundial que impactarán en la alimentación durante el año 2018 apuntan a un crecimiento de los alimentos saludables y sostenibles, según las tendencias rastreadas por el Observatorio de Healthia Certification

  • 12 de enero, 2018
  • MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD
Jamón ibérico sí, pero cuidando la alta ingesta de sodio

Jamón ibérico sí, pero cuidando la alta ingesta de sodio

El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “J”, jamón ibérico. Uno de los productos más representativos de la gastronomía española. Un alimento a incluir en la dieta, pero sin olvidar que su excesivo aporte de sal puede tener consecuencias para la salud. A continuación, repasamos sus propiedades nutricionales

  • 27 de noviembre, 2017
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ / LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Los españoles no consumen suficientes micronutrientes como zinc y vitaminas A y E

Los españoles no consumen suficientes micronutrientes como zinc y vitaminas A y E

Un alto porcentaje de la población española no cumple con las ingestas diarias recomendadas de zinc y vitaminas A y E, micronutrientes que participan en diferentes funciones biológicas involucradas en el sistema de defensa antioxidante importante para prevenir enfermedades crónicas inflamatorias y cardiovasculares, según una nueva investigación incluida en el estudio ANIBES (Antropometría, ingesta y balance energético en España).

  • 24 de noviembre, 2017
  • MADRID/EFE/ANA SOTERAS
Sanidad acuerda con la industria reducir hasta un 10% de los azúcares añadidos

Sanidad acuerda con la industria reducir hasta un 10% de los azúcares añadidos

La ministra de Sanidad, Dolors Montserrat, ha anunciado hoy la puesta en marcha de un plan por el que la industria se compromete a reducir hasta un 10 % el contenido de azúcares en “miles” de alimentos y bebidas habituales, que suponen el 64 % de las calorías que se aportan en la cesta de la compra.

  • 22 de noviembre, 2017
  • Madrid/EFE
El té matcha, un elixir rico en antioxidantes

El té matcha, un elixir rico en antioxidantes

El té matcha es un té verde molido cuyas hojas enteras se disuelven y consumen en agua caliente (a diferencia de la típica infusión de té donde se usan las hojas o fragmentos de tallo y que posteriormente se descartan). Esta bebida, originaria de Japón, está ganando cada vez más popularidad en el resto del mundo ya que se le atribuyen diversas propiedades saludables

  • 8 de enero, 2018
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ Y LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Expertos apuestan por el consumo de pan como alimento saludable

Expertos apuestan por el consumo de pan como alimento saludable

Expertos en nutrición y profesionales de la salud han compartido sus conocimientos y percepciones sobre las próximas tendencias en panadería y cómo los nuevos procesos de elaboración enriquecen el aporte nutricional del pan, con el objetivo de seguir promocionando su consumo como alimento saludable

  • 16 de octubre, 2017
  • MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD