De sobra son conocidas sus virtudes para el paladar pero no conocemos científicamente sus efectos vasculares. Para ello la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y la Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario Ramón y Cajal (FIBIO-HRC) han firmado un convenio; una línea de investigación alimentaria que comienza con el mejor entrante posible: el jamón de bellota y de cebo...