Hidratos de carbono: desmontando mitos

Hidratos de carbono: desmontando mitos

Los carbohidratos son una fuente de energía y nutrición, esenciales en toda dieta equilibrada. Sin embargo, este grupo de alimentos ha estado siempre asediado por falsas creencias que han provocado que muchas personas los supriman de su dieta

  • 26 de marzo, 2019
  • MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER/HENAR FERNÁNDEZ
Hidratos de carbono: por qué son necesarios

Hidratos de carbono: por qué son necesarios

En el segundo eslabón de la pirámide se encuentran los hidratos de carbono. Aquí se reúne a todos los cereales y sus derivados, hechos a base de harinas como el pan y la pasta, con especial mención a los integrales o de grano entero. También están alimentos como los tubérculos, considerados hortalizas; se sitúan en el segundo eslabón de la pirámide por tener un alto contenido en hidratos de carbono

  • 18 de marzo, 2019
  • MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ
Roswitha Britz FECMA

Los alimentos también son química

En los alimentos, la fricción, el batido o cambios de temperatura, e incluso la exposición a oxígeno o a luz, hacen que sus moléculas cambien su estructura. Lo apreciamos a través de cambios en el color, en el sabor, en el olor, o en la textura de los productos alimenticios

  • 27 de febrero, 2019
  • MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ
Los españoles consumen menos calorías que hace 40 años

Los españoles consumen menos calorías que hace 40 años

En España consumimos un 13% de calorías menos diarias que hace 40 años, pero no nos privamos de las grasas que afectan a los índices de sobrepeso y obesidad. Sedentarismo y un descenso de los hidratos de carbono nos alejan de la dieta mediterránea

  • 23 de enero, 2014
  • MADRID/EFE/ANA SOTERAS
Pan artesanal, un placer para los sentidos

Pan artesanal, un placer para los sentidos

Tiene un aroma característico y su sabor neutro lo convierte en el complemento ideal de cualquier plato. El pan de horno requiere tiempo de fermentación, una masa madre de calidad y muchos mimos. La bollería industrial y otros productos prefabricados están robando protagonismo a este alimento tradicional. Es hora de recuperar las buenas costumbres

  • 1 de abril, 2013
  • MADRID/EFE/MARINA VALERO