Zumos y deporte, una combinación perfecta

Para mantener una adecuada salud física es necesario hacer deporte e hidratarse de forma correcta, antes, durante y después del mismo.

Por ello, el consumo de los zumos de frutas y verduras es altamente recomendable por los nutrientes que aportan y por su valor energético, según un informe difundido por la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos).

El Índice Glucémico (I.G.) indica en qué medida los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre. Conocer el I.G. de cada tipo de fruta es fundamental para saber cuál es la ingesta correcta en cada momento del día.

Las frutas con I.G. bajo, como la naranja, melocotón, manzana, pera, fresas, cerezas y ciruelas son idóneas para ingerir antes del entrenamiento, ya que los azúcares que contienen se asimilan de forma más lenta, lo que contribuirá a aumentar la energía durante un periodo de tiempo mayor, destaca Asozumos.

En cambio, las frutas con un I.G. alto, como el zumo de sandía, melón o plátano, equivale a una mayor asimilación de los azúcares y de los hidratos de carbono, por lo que facilita la recuperación de energía y la hidratación del organismo.

Zumos verdes

Los zumos verdes están de moda porque contienen un cóctel de vitaminas, minerales, enzimas y fitonutrientes que protegen y fortalecen el cuerpo, además de convertirse en la alternativa ideal para desintoxicar el organismo en momentos de exceso. Son zumos hechos con vegetales de hoja verde (espinacas, lechuga, col, brócoli, berros, acelgas, perejil, etc.) con el toque dulce de la fruta.

Los vegetales son ricos en clorofila, que fomenta el proceso de oxigenación de la sangre, por lo que aumenta el rendimiento deportivo gracias a la regeneración continua del oxígeno. Asimismo, estos zumos regulan el tránsito intestinal debido a sus propiedades antioxidantes.

Durante el ejercicio, al sudar expulsamos grandes cantidades de agua y de minerales del cuerpo, además de lo que se emplea de manera natural por el organismo.

Los zumos verdes contribuyen a la hidratación adecuada y reponen los minerales perdidos, dos aportes muy útiles para el cuerpo tras obligarlo a alcanzar el máximo rendimiento.

Además, las verduras que se ingieren mediante los zumos verdes contienen una gran cantidad de componentes regeneradores. De esta manera, facilitan la recuperación de los tejidos musculares, que sufren micro-roturas durante las rutinas deportivas, que se reparan y se fortalecen posteriormente durante el descanso.

Estudios científicos

Asozumos se hace eco de un estudio publicado en el 'Journal of Agricultural Food and Chemistry' según el cual la sandía tiene un aporte extra de energía y al estar compuesta por un 92% de agua su consumo antes de un entrenamiento contribuye a disminuir la frecuencia cardíaca y previene el dolor muscular al día siguiente.

El zumo de naranja tiene cantidades importantes de vitamina C, ácido fólico, provitamina A y minerales. Es una buena opción para antes del ejercicio y su consumo diario previene la aparición de dolencias estomacales.

Según un estudio de la Universidad Miguel Hernández de Elche, el consumo de zumo de granada es adecuado para los deportistas inmersos en el mundo del 'running' y los maratones, ya que su consumo regular incrementa la resistencia y contribuye a la rápida recuperación del deportista. Esto es así gracias a su alto I.G., que favorece la regeneración de glucógeno post-ejercicio al aprovechar el ritmo acelerado del metabolismo.

El zumo de remolacha cuenta con una alta dosis de nitrato. Su ingesta continua (entre 3 y 15 días) o única (una sola dosis antes del ejercicio) incrementa los niveles de estamina, y reduce el consumo de oxígeno por lo ayuda al rendimiento deportivo, tanto para ejercicio de baja como de alta intensidad.