Wakame, Nori, Hijiki, Arame o Konbu son algunas de las variedades de algas utilizadas en la gastronomía japonesa y que se han hecho un sitio en nuestra dieta. A diferencia de estas algas, que se toman directamente en el plato, existen las llamadas "microalgas" con un perfil nutricional de alto valor como complementos dietéticos e ingredientes para hacer alimentos...