Nutrición

Tras dos años de investigación con un equipo de 250 personas, Nestlé logra aplicar una innovadora tecnología a un nuevo producto y reducir la cantidad de azúcar entre un 30 y un 40 por ciento manteniendo el mismo sabor...
El joven repostero francés Cedric Grolet, distinguido anteayer en Bilbao por los Premios "The World's 50 Best Restaurants" con el galardón de mejor chef pastelero del mundo, deja clara su apuesta por la fruta y los productos de alta calidad para hacer que los postres sean "más saludables"...
Esta es la pregunta central que hemos trasladado a Antonio Escribano, catedrático de Nutrición, especialista en Endocrinología y Medicina Deportiva, y lo que es más importante para el tema que nos ocupa, director de la Unidad de Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal de la Federación Española de Fútbol. La respuesta es sí y el doctor Escribano lo explica...
El Abecedario de la Nutrición te ofrece las recomendaciones más importantes para conseguir mantener una correcta hidratación y te presenta estrategias sobre cómo incorporar la cantidad aconsejada de agua a través de la bebida y los alimentos, eliminando falsas creencias y adaptando su consumo a las necesidades individuales...
Existen alimentos que por sus propiedades químicas combaten mejor el daño ambiental que pueden sufrir las células y, por tanto, el riesgo de cáncer. Son ricos, fundamentalmente, en vitaminas A, C y E y pertenecen a los grupos de verduras, frutas, lácteos, cereales y grasas saludables...