La nutricionista Elisa Blázquez no cree en las dietas basadas en la prohibición ni en patrones estáticos "que nada tienen que ver con la realidad del ser humano". Es partidaria de la variedad y de mejorar la calidad de lo que comemos. Es defensora de una alimentación antiinflamatoria, exenta de ultraprocesados, basada en lo natural, en productos de mercado, en la que predominen las frutas y las verduras. ...