¿Quieres vivir en «la casa de los hábitos saludables»?

¿Sabes qué balda de la nevera es la ideal para colocar los lácteos? ¿ Y las carnes? ¿Cuáles son las claves para elaborar la lista de la compra ideal? Estas y otras muchas preguntas tienen respuesta en «La Casa de los Hábitos Saludables», un proyecto impulsado por la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ).

Se trata de una guía interactiva que a través de las distintas estancias de una casa (cocina, dormitorio y salón) ofrece una serie de consejos saludables relacionados con cada una de ellas y aborda elementos como las higiene, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad de la dieta y la alimentación saludable fuera del hogar.

Esta herramienta digital recoge aspectos como la compra, el almacenaje de los alimentos, su preparación, pero también la importancia del entorno cuando comemos, del descanso de calidad y los riesgos del sedentarismo.

Antes de ir a la compra

Antes de ir a la compra, sugiere planificarla con menús y el número de personas para las que se va a cocinar.

También es importante revisar la despensa y la nevera para saber lo que falta y limitar la compra a lo necesario.

Si haces una lista, optimizas el tiempo. Y recuerda, no vayas a comprar con hambre.

La SEÑ aconseja apostar por la cercanía y elegir los mercados o las tiendas especializadas de barrio.

Recuerda esta sociedad algunas cosas a tener en cuenta como:

• Leer las etiquetas de los productos.

• Fijarse en la información nutricional, pero también que el envase esté en perfectas condiciones. Y así como en la cocina los alimentos se conservan en recipientes diferentes para evitar la contaminación cruzada, en las bolsas de la compra debería ser igual.

• «Evita utilizar nuevos envases y lleva tus bolsas o recipientes», aconseja.

En la cocina

Y ya dentro de «la casa de los hábitos saludables», en la cocina, si has estado en contacto con alimentos, hay que lavar las manos con agua y habón. Si tienes el pelo largo, mejor recogido y hay que prestar atención al estado de los utensilios de cocina, en especial los de madera, plásticos o recubiertos de reflón.

El almacenaje de los alimentos es «fundamental».

En la nevera, las frutas y verduras en los cajones. En la balda inferior, carnes y pescados crudos; en la central, los huevos, los lácteos y los embutidos; y en la superior, los cocinados.

Para descongelar, hazlo lentamente, primero en la nevera o sigue las instrucciones del fabricante para precocinados.

Y protege los alimentos, con envases cerrados y una etiqueta con la fecha, sugiere la SEÑ.

La despensa, explica esta sociedad, debe ser un lugar fresco y limpio.

Seguimos en la cocina de la casa saludable, en la que las técnicas de elaboración y cocinado de los alimentos tienen que preservar la calidad nutricional, por lo que hacerlos al horno, al vapor, a la plancha, hervidos o salteados son las opciones preferida de los nutricionistas, que abogan por limitar el uso de frituras y rebozados.

Para reducir la sal, es conveniente usar hierbas aromáticas y especias.

Y para disfrutar de la comida, no utilices pantallas, intenta comer en compañía y trata de comer lento. Mejor si te sirves la cantidad que necesitas para evitar «comer por comer».

Además, platos y cubiertos demasiado grandes «te harán pensar que estás comiendo menos y comerás más rápido».

La habitación y el salón

Cruzamos la cocina de «la casa de los hábitos saludables» y llegamos a la habitación, donde la SEÑ nos recuerda que dormir es esencial para mantener un buen estado de salud: unas ocho horas diarias e intentar mantener a diario el mismo horario, al igual que cenar al menos dos horas antes de irse a la cama.

Y olvida las pantallas minutos antes de acostarte.

En el salón de la casa saludable no hay lugar para el sedentarismo, porque «el tiempo que pasamos al día sentados se asocia con mayores riesgos para la salud cardiovascular, metabólica y mental».

De hecho, según señala la SEÑ, el riesgo aumenta cada cuatro horas que permanecemos sentados, sobre todo de forma seguida, no debiendo sobrepasar las ocho horas diarias.

Entre los consejos de esta sociedad, se incluyen levantarse cada 30 o 60 minutos y caminar, hacer estiramientos o realizar ejercicios ligeros. Reducir el tiempo de pantallas a menos de dos horas al día favorece actividades físicas alternativas.

Pedir a domicilio y comer fuera

Y la SEÑ también ofrece recomendaciones para cuando se come fuera de casa o se pide comida a domicilio, en este último caso aconseja recurrir a ello de manera ocasional y pedir con control, «atendiendo a las señales de hambre y no dejándote llevar por las ofertas».

Fuera de casa, apuesta por reservar y no llegar con mucha hambre, ademas de elegir un restaurante con variedad de platos y que no se centre en un único tipo de comida. El agua siempre es la mejor opción como bebida.

Y si ha sobrado comida se puede pedir que la preparen para llevar, con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario.

Para la presidenta de la SEÑ, Marcela González-Gross, el incremento de los problemas de salud relacionados con la alimentación «hace más necesario que nunca promover patrones alimentarios adecuados, sostenibles y basados en evidencia científica”.

Así, incide en que el formato de la iniciativa responde a «hacer más visual y accesible la información técnica e implicar a todos los profesionales”.