La listeriosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más graves debida a la bacteria Listeria monocytogenes. Aunque relativamente rara (0,1 a 10 casos anuales por millón de personas), esta infección tiene una importante tasa de mortalidad, especialmente entre embarazadas, ancianos y personas inmunodeprimidas. Entre los alimentos que se asocian frecuentemente a la listeriosis […]
La listeriosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más graves debida a la bacteria Listeria monocytogenes. Aunque relativamente rara (0,1 a 10 casos anuales por millón de personas), esta infección tiene una importante tasa de mortalidad, especialmente entre embarazadas, ancianos y personas inmunodeprimidas. Entre los alimentos que se asocian frecuentemente a la listeriosis se encuentran los alimentos crudos, así como alimentos procesados y la leche no pasteurizada