Pepe Rodríguez cuenta en su cocina, en esta ocasión, con el doctor Luis Tárrega, experto en Medicina deportiva, y nos prepara un menú que consta de Milhoja de col, coliflor y verduritas con caldo de maíz; huevo escalfado con yuca asada en puré y frituritas de boniato; y plátano y melocotón asado a la vainilla.
¿Qué es la medicina deportiva?, pregunta el cocinero al doctor.
«Es aquella parte de la medicina -contesta el doctor antes de la preparación de los platos- que se encarga del cuidado de la salud de los deportistas y de quienes realizan y desarrollan algún tipo de actividad física».
«Una buena nutrición y una buena actividad física son el complemento ideal para mantener un estado saludable», añade.
El doctor Tárrega afirma que «hay que romper con los mitos del pollo y la pasta», y resalta que los hidratos de carbono son esenciales. «Tu menú -dice el médico al cocinero- está compensado y equilibrado en hidratos de carbono, que son el fundamento de la actividad física en relación con la alimentación».
Tras el final de la Navidades y con el inicio de un nuevo año, es un momento ideal para planear propósitos y hábitos saludables: una correcta nutrición y la práctica de ejercicio físico son dos elementos básicos.
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