Nutrición

Doctor en bioquímica y biología molecular, José Miguel Mulet se dedica a combatir desde su atalaya científica las dudas y engaños relacionados con la alimentación. “Hay que vaciar la nevera de mitos y comer productos naturales, sin apellidos” comenta respecto al aluvión de productos etiquetados como “ecológicos”, “enriquecidos con...”, “alcalinos”... que no siempre aportan lo que prometen...
Según la Organización Mundial de la Salud cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara lo suficiente el consumo de frutas y verduras. Y una buena elección de fruta son las cerezas que aportan ácido fólico, sustancias antioxidantes, además de potasio, magnesio, hierro y fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal....
Arroz blanco y jamón de york, dos alimentos asociados a la dieta blanda que nos prescriben cuando existe alguna molestia digestiva. Los nutricionistas Aitor Sánchez y Lucía Martínez quieren acabar con esos tópicos y abrir el menú a otros alimentos que ayudan a que el aparato digestivo trabaje lo menos posible....
Todos los eslabones de la cadena alimentaria desechan alimentos -entendido como todo aquel producto pensado para ser consumido y que finalmente se tira- durante todas la fases productivas, en todos los hogares y por diferentes razones, principalmente por falta de planificación y de gestión...
La leche y otros lácteos mejoran el estado nutricional de la mujer durante el embarazo y tienen efectos beneficiosos sobre el crecimiento fetal y sobre algunos marcadores de salud de madre e hijo. Pero el 50% de las embarazadas cumple con la recomendación de tres ingestas diarias. Así lo concluye un informe sobre la leche durante la gestación que difundimos hoy, Día Mundial de la Leche....