proteinas

El interactoma es el mapa de las interacciones que mantienen entre sí las proteínas humanas. Pero si se avanza en el conocimiento sobre la relación entre estas proteínas humanas con las proteínas del coronavirus se abre una vía para buscar fármacos que bloqueen a este patógeno causante de la pandemia actual....
¿Qué contiene la carne? ¿Cuáles son sus propiedades nutricionales? ¿Cuál es su efecto en la salud? Son algunas de las preguntas que hemos planteado a la dietista-nutricionista Laila Aldars, doctora en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria...
Este mes de octubre “El Bisturí” dedica su sección `El abecedario de la nutrición´ a las proteínas vegetales: legumbres, frutos secos y semillas. Un grupo de alimentos incluido dentro del cuarto eslabón de esta clasificación de consumo saludable...
Los frutos secos son los grandes ausentes en nuestra dieta. Laura González, responsable de nutrición y salud de Nestlé, explica cómo incorporarlos a nuestra alimentación, desmiente algunos mitos, habla sobre su composición y ofrece algunas recomendaciones para su consumo...