La vitamina C se encuentra en numerosas frutas y verduras, entre ellos, los cítricos, el kiwi y las espinacas. Se trata de un compuesto muy sensible al calor y al contacto con el oxígeno, por lo que debemos atender a la conservación y preparación de estos alimentos. Desde "El Bisturí", y su Abecedario de la Nutrición, Anabel Aragón aporta algunas claves para minimizar su pérdida...
