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¿Qué es la Escherichia coli (E. coli) y cómo se contagia?

Lavarse las manos antes de preparar los alimentos, cocinar bien los productos de origen animal y evitar los lácteos no pasteurizados son algunas medidas para minimizar el riesgo de transmisión de Escherichia coli, una bacteria capaz de causar importantes alteraciones....

Los nutrientes de la leche no son sustituibles por otras bebidas de origen vegetal

Con motivo del Día Mundial de la Leche, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) han presentado un informe denominado "La leche como vehículo de salud en la población" que tiene el objetivo de concienciar a la población de que este alimento básico da lugar al estado y calidad de vida al que todo ser humano desea aspirar...

Anisakis, síntomas, tratamiento y prevención

Esa ración de pescado crudo o poco cocinado tiene una pinta estupenda. Los comensales se relamen los labios mientras una larva de tres centímetros pasa desapercibida en el plato y se prepara para migrar a otro entorno muy acogedor: nuestro estómago. Hoy EFEsalud acompaña al doctor Daschner y a su paciente para comprobar si el anisakis dejó algún recuerdo antes de morir....

Propiedades de la alcachofa, beneficios para la salud

La alcachofa es una verdura poco convencional. Su parte más interna es blanda y jugosa y está recubierta por varias capas de hojas verdes superpuestas que recuerdan a las escamas. Este “diseño” puede ofrecer ciertas dificultades a la hora de cocinarla, pero con paciencia y un poco de imaginación se puede preparar una gran variedad de recetas que benefician a la salud....

Sustitutos de la sal con los que no perder el sabor

La sal es un buen producto siempre que se ingiera la dosis recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). El problema radica en que gran parte de la población duplica la cantidad diaria recomendada. Por ello, existen productos que pueden ser sustitutos de la sal en muchas comidas como el ajo o la salsa de soja...

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