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Alimentación

Las dietas ricas en polifenoles alargan la vida de los mayores

Las dietas ricas en polifenoles, compuestos de origen vegetal que se encuentran mayoritariamente en frutas, hortalizas, café, té, vino, frutos secos, legumbres y cereales, alargan la vida de las personas mayores de 65 años, según un estudio del departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona (UB)...

La repostería derriba las barreras de las alergias alimentarias

Las alergias e intolerancias alimentarias, especialmente al gluten, son una amarga barrera entre quienes las sufren y la repostería, cada vez más franqueable gracias al uso de harinas distintas a la de trigo y elaboraciones de las que se eliminan los frutos secos, la lactosa o el huevo...

Alfredo Martínez presidirá la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición

El profesor de Nutrición de la Universidad de Navarra y co-director del Instituto de Ciencias de la Alimentación, Alfredo Martínez, ha sido elegido presidente de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS, en inglés) para dirigir este organismo en el periodo 2017-2021...

El presidente del Congreso de Nutrición, Ángel Gil, premiado por los panaderos

La Unión Internacional de Panaderos ha concedido la Medalla de Honor al profesor Ángel Gil, presidente del Congreso Mundial de Nutrición celebrado recientemente en Granada, por sus méritos en beneficio y defensa del pan en el campo de la nutrición...

Nutrigenómica, una ciencia joven que camina hacia el bienestar

La nutrigenómica es una disciplina que permitirá a las nuevas generaciones “alcanzar su máximo potencial físico y mental y, por consiguiente, vivir más y mejor”. Esa es una de las ideas centrales de la más reciente publicación del investigador José María Ordovás, líder mundial en el tema...

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