Nutrición y Bienestar

Acaba de asumir la presidencia de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) en medio de una pandemia sin precedentes en el último siglo. El doctor Javier Escalada pone en valor el papel del endocrinólogo en el abordaje de la covid, tanto en relación a las complicaciones que generan la diabetes o la obesidad en esta nueva enfermedad, como para tratar la desnutrición que sufren los casos graves....
Berros, lechuga, acelgas, espinacas... las hortalizas de hoja verde permiten una enorme variedad de usos culinarios: crudas, en caldos, ensaladas, cremas, salteados, etc. Además, son parte fundamental de una dieta sana y equilibrada, ya que aportan vitaminas, fibra y otros nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo...
Hay tanta información que la sociedad ya no sabe ni qué ni a quién creer. Esta es una de las conclusiones a las que llegaron varios expertos, que han colaborado en el libro 'La alimentación del siglo XXI: un objetivo común basado en la evidencia científica', con el objetivo, aseguran, de aclarar informaciones falsas y ser una fuente de información fiable...
Alimentarse de productos de temporada es un factor importante, tanto para ayudar a la sostenibilidad de la economía local como para cuidar el medioambiente. El Abecedario de la Nutrición nos habla de castañas, boniatos y setas, alimentos de otoño...
Almendras, anacardos, avellanas, piñones, nueces... solos, en ensaladas o salteados de verduras, en el yogurt natural o como ingredientes de salsas. Las opciones para consumir frutos secos son muchas. Además, aportan numerosos nutrientes, grasas saludables, vitaminas y minerales al organismo...