La carne de cerdo está considerada carne roja, igual que la ternera, y por eso se aconseja no consumir más de dos porciones a la semana en una dieta mediterránea. Una recomendación que cuestiona la investigadora en nutrición Dolores Corella al constatar que la parte magra del cerdo, el lomo, es similar a la carne blanca. Pide que se revise la clasificación internacional de las carnes y se mejoren los cuestionarios de consumo ...