Nutrición

El investigador José María Ordovás propone diseñar dietas que beneficien a un conjunto de personas con la misma disposición genética, "tribus", frente a un programa individual de alimentación, algo que permitiría prevenir enfermedades desde la infancia....
Acaba 2021 y El Bisturí recala en las últimas provincias españolas para conocer su gastronomía. Guipúzcoa, País Vasco, viajamos a tierra de pintxos y conocemos sus platos, recetas y todo aquello que ha situado este lugar en la vanguardia de la cocina internacional...
El año 2021 ha sido protagonizado por las vacunas, la investigación, el desarrollo de nuevas formas de trabajo, la implantación de los códigos QR y el miedo ante el surgimiento constante de nuevas variantes de la covid-19, con ómicron a la cabeza en las últimas semanas. También ha sido un año de superación, pero un mal momento para la salud mental. Ofrecemos un recorrido de la A a la Z de lo vivido en estos doce meses...
Cuidado con las comidas de Navidad de los niños. Los consejos de no comer en exceso azúcares y grasas también valen para nuestros hijos y máxime teniendo en cuenta que el  último Estudio de Alimentación, Actividad física, Desarrollo Infantil y Obesidad en España (2019) ) alertó de que casi uno de cada cuatro niños de 6 a 9 años (23,3 %) padece sobrepeso y uno de cada seis (17,3 %), obesidad...
'El Bisturí' viaja en esta ocasión a una provincia de Aragón: Zaragoza. Esta zona gastronómica disfruta de platos estrella que reflejan la identidad maña y su mezcla de influencias catalanas, vascas y castellanas...