Nutrición

Con el inicio del nuevo curso escolar, los responsables de algunos institutos españoles han decidido vaciar sus máquinas expendedoras de bollería industrial y alimentos grasos y sustituirlos por otros más saludables como la fruta fresca, el pan integral o los frutos secos no fritos. ¿Ha llegado esta corriente saludable en los centros escolares para quedarse?...
Alergias o intolerancias alimentarias, ¿son lo mismo? ¿Podemos diferenciarlas por su sintomatología? ¿Cómo detectar si un producto contiene un alérgeno? Laura González, dietista y nutricionista y también nueva colaboradora de "El Bisturí" repasa esta y otras cuestiones, y ofrece consejos culinarios y de prevención para evitar reacciones adversas en la preparación y consumo de alimentos...
La alimentación durante el embarazo y la lactancia es fundamental, un asunto de gran responsabilidad para la gestante porque influye de manera directa en el desarrollo físico y mental del bebé. De la mano de una experta en nutrición, ofrecemos consejos básicos de alimentación, precauciones que se deben tener con las comidas y cómo reducir los típicos síntomas del embarazo como las naúseas o el reflujo...
La guerra contra el azúcar, las grasas y los alimentos procesados ha hecho que aumenten las publicaciones sobre cocina saludable, una tendencia que triunfa en ventas en la 76 Feria del Libro de Madrid, que concluye el domingo 11 de junio. No ha habido libro "best seller" pero sí que han conquistado las casetas, las caras más conocidas de la televisión como los cocineros de "MasterChef" o "TopChef" ...
La asociación científica Dietética sin Patrocinadores (DSP) considera que la recién presentada Pirámide de la Alimentación Saludable de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) sigue manteniendo, con meros retoques, los mismos patrones de alimentación de hace 25 años y demuestra un “estancamiento” en evidencias científicas ya superadas...