Nutrición

La ministra de Sanidad, Dolors Montserrat, ha anunciado hoy la puesta en marcha de un plan por el que la industria se compromete a reducir hasta un 10 % el contenido de azúcares en "miles" de alimentos y bebidas habituales, que suponen el 64 % de las calorías que se aportan en la cesta de la compra....
El té matcha es un té verde molido cuyas hojas enteras se disuelven y consumen en agua caliente (a diferencia de la típica infusión de té donde se usan las hojas o fragmentos de tallo y que posteriormente se descartan). Esta bebida, originaria de Japón, está ganando cada vez más popularidad en el resto del mundo ya que se le atribuyen diversas propiedades saludables...
La industria del azúcar ha ocultado durante alrededor de 50 años estudios efectuados con animales que sugerían los efectos negativos que la sacarosa tiene en la salud, según una investigación desvelada por la publicación especializada PLOS Biology....
Expertos en nutrición y profesionales de la salud han compartido sus conocimientos y percepciones sobre las próximas tendencias en panadería y cómo los nuevos procesos de elaboración enriquecen el aporte nutricional del pan, con el objetivo de seguir promocionando su consumo como alimento saludable...
El consumo medio de azúcares añadidos (aquellos que figuran como ingrediente en el etiquetado de productos envasados) en los españoles supone un 7,3% de su ingesta diaria, un porcentaje en sintonía con la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de reducir estos azúcares añadidos a menos del 10% de la ingesta calórica total diaria. Sin embargo, por tramos de edad, los adolescentes y los niños se sitúan en el límite de consumo. Refrescos y chocolate, las principales fuentes de azúcares añadidos...