La gastronomía en Lleida

La gastronomía en Lleida

Lleida a través de los platos más relevantes de su gastronomía en el Abecedario de la Nutrición. Recetas que, en algunos casos, se remontan a la Edad Media, características de la única provincia de Cataluña sin costa. Aún así, ofrece productos diversos, de máxima calidad

La gastronomía en León

La gastronomía en León

El proyecto gastronómico de “El Bisturí” para 2021, en su recorrido por las provincias españolas, llega a León, donde hay recetas tradicionales con más de 200 años de historia

Ideas para un menú saludable

Ideas para un menú saludable

¿Qué alimentos debería incluir un menú navideño saludable? ¿Y si tenemos algún invitado con una dieta “especial”? ¿Qué hacer con los restos para evitar tirar comida? La nutricionista Laura González nos da esta semana en El Bisturí una serie de consejos e ideas para sobrellevar las comidas de estas fechas

¿Estamos alimentando bien a nuestros hijos?

¿Estamos alimentando bien a nuestros hijos?

¿Cómo estamos alimentando a nuestros hijos y en qué podemos mejorar? Desde los micrófonos de “El Bisturí”, la nutricionista Laura González contesta a esta pregunta en un programa monográfico sobre nutrición infantil y hábitos de vida saludable

Avances, patologías e incompatibilidades de las frutas

Avances, patologías e incompatibilidades de las frutas

Las frutas tienen un gran valor nutricional que proporciona numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, hay algunas frutas que pueden causar alergias o ser incompatibles con algunas patologías. ¿Tomas antidepresivos o estatinas? ¿Eres diabético? El Abecedario de la Nutrición te cuenta frutas a evitar y precauciones en estos casos

  • 3 de junio, 2019
  • MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER/HENAR FERNÁNDEZ
Fruta, una excelente opción para tu cuerpo

Fruta, una excelente opción para tu cuerpo

“El Bisturí” dedica el mes de mayo al tercer eslabón de la pirámide de la nutrición, las frutas. La responsable de salud y nutrición de Nestlé, Laura González, desvela el pasado, los beneficios y los mitos asociados a estos alimentos

  • 20 de mayo, 2019
  • MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER/HENAR FERNÁNDEZ
Fuera excusas: frutas, verduras y legumbres en primavera

Fuera excusas: frutas, verduras y legumbres en primavera

El consumo de frutas y verduras no entiende de estaciones, aunque para cada época se recomiendan las de temporada. Sin embargo, aún son muchos quienes buscan excusas para evitar su ingesta y tienen falsas creencias sobre las legumbres. En el Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí”, Laura González responde a las preguntas en torno a estos temas en el consultorio del mes de mayo

  • 13 de junio, 2018
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/RAQUEL G. MOLINA
Cerezas, poder antioxidante

Cerezas, poder antioxidante

Según la Organización Mundial de la Salud cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara lo suficiente el consumo de frutas y verduras. Y una buena elección de fruta son las cerezas que aportan ácido fólico, sustancias antioxidantes, además de potasio, magnesio, hierro y fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.

  • 6 de junio, 2018
  • MADRID/EFE-REPORTAJES/PURIFICACIÓN LEÓN
Frutas naranjas y rojas en primavera

Frutas naranjas y rojas en primavera

La primavera es la estación de los colores y de las flores, idónea para llenar nuestra alimentación de las frutas y verduras que constituyen la base de una alimentación equilibrada y saludable. Laura González, colaboradora de “El Bisturí” y responsable de Nutrición y Salud de Nestlé, nos habla de los beneficios que aporta el huerto en primavera y de algunas características de las principales frutas de esta temporada

  • 17 de mayo, 2018
  • MADRID/EFE/RAQUEL G. MOLINA
Alimentos de temporada en primavera: color, olor y sabor

Alimentos de temporada en primavera: color, olor y sabor

El crecimiento de la industria alimentaria y la globalización permite poner en el mercado todos los alimentos en cualquier temporada del año. Sin embargo, consumir alimentos de temporada y proximidad nos permite disfrutar de productos más sabrosos, con mayores aromas y sabores, texturas y apariencias más agradables, además de con mayor aporte de nutrientes a un precio más barato y reduciendo la contaminación ambiental

  • 24 de abril, 2018
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS
Vitamina C: ¿Previene el catarro?

Vitamina C: ¿Previene el catarro?

La vitamina C se ha considerado un remedio tradicional para prevenir el catarro durante muchos años. Aunque la evidencia no demuestra que su consumo pueda prevenir el resfriado común, su ingesta regular -tanto en comprimidos como a través de alimentos- puede reducir la duración y disminuir la intensidad de los síntomas de los resfriados leves

  • 8 de febrero, 2018
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS
¿Cuáles son los beneficios y propiedades de cítricos como el limón?

¿Cuáles son los beneficios y propiedades de cítricos como el limón?

El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “L”, con “limón y otras frutas cítricas”. Con amplios usos culinarios y caracterizados por su sabor ácido y su alto contenido en vitamina C, este grupo de frutas destacan por sus propiedades preventivas en enfermedades crónicas. Aquí se repasan sus virtudes nutricionales y se desmienten varios de sus mitos

  • 12 de diciembre, 2017
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ Y LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Estudio del plátano de Canarias da paso a investigaciones sobre sus beneficios

Estudio del plátano de Canarias da paso a investigaciones sobre sus beneficios

Un estudio sobre el plátano de Canarias, en el que colaboran profesionales de distintas especialidades médicas, abre paso al desarrollo de investigaciones que confirmen las hipótesis sobre las propiedades beneficiosas de esta fruta para la salud que se plantean en este trabajo

  • 7 de noviembre, 2017
  • MADRID/EFE/JAVIER TOVAR
Cocina sana y ligera: ideas para innovar

Cocina sana y ligera: ideas para innovar

En verano las apetencias y las técnicas culinarias cambian hacia preparaciones sencillas, frescas y ligeras, lo que nos permite comer más sano. Los platos fríos y templados son los reyes de las mesas en esta estación. A continuación, algunas ideas para innovar en la cocina durante la época estival apostando por los ingredientes más saludables

  • 11 de agosto, 2017
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS
Beber agua en las comidas y huir de las bebidas azucaradas: claves para una correcta hidratación

Beber agua en las comidas y huir de las bebidas azucaradas: claves para una correcta hidratación

En verano es fundamental prestar atención a la hidratación. Apostar por el agua tanto en las comidas como entre horas es indispensable para llevar una dieta sana y evitar el exceso de azúcares que aportan al cuerpo los zumos y los refrescos. Sin embargo, con una alimentación equilibrada podemos disfrutar de forma ocasional de estas bebidas que tanto apetecen en verano

  • 25 de julio, 2017
  • MADRID/EFE/A. MARCOS/H.FERNÁNDEZ
Dieta sana en verano: comidas ligeras y prevención de las intoxicaciones

Dieta sana en verano: comidas ligeras y prevención de las intoxicaciones

El verano es la época ideal para comer sano y apostar por dietas ligeras. Sin embargo, las altas temperaturas también entrañan riesgos que hay que prevenir para poder disfrutar de las ventajas estivales. Beber agua y extremar el cuidado y la higiene con los alimentos son las claves para garantizar la salud en estos meses

  • 19 de julio, 2017
  • MADRID/EFE/ANA MARCOS/HENAR FERNÁNDEZ
Vino: una copa al día es saludable si acompaña a la comida

Vino: una copa al día es saludable si acompaña a la comida

Diversos estudios han demostrado que el consumo moderado de una copa de vino durante las comidas y en el marco de una alimentación saludable, como la dieta mediterránea, podría tener un efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares. En el Abecedario de la Nutrición llegamos a la letra “U” para analizar las propiedades nutricionales de la uva, un alimento muy rico en fibra, potasio y azúcares, y aportar consejos para incluirla en nuestros platos

  • 19 de abril, 2017
  • Madrid/EFE/H.Fernández/A.M.Belinchón
Propiedades del mango

Propiedades del mango

Hay muchas buenas razones para disfrutar del mango. ¿Sabía que contienen más de 20 tipos diferentes de vitaminas y minerales, y está libre de grasa, sodio y colesterol? ¿O que una taza de esta fruta tropical cortada en trozos y de unos 165 gramos, sólo tiene 100 calorías y aporta el 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, el 35 por ciento de la de Vitamina A y el 12 por ciento de la de fibra dietética?

  • 24 de enero, 2017
  • madrid/efe-reportajes/daniel galilea