Expertos apuestan por el consumo de pan como alimento saludable

Expertos apuestan por el consumo de pan como alimento saludable

Expertos en nutrición y profesionales de la salud han compartido sus conocimientos y percepciones sobre las próximas tendencias en panadería y cómo los nuevos procesos de elaboración enriquecen el aporte nutricional del pan, con el objetivo de seguir promocionando su consumo como alimento saludable

  • 16 de octubre, 2017
  • MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD
Azúcares añadidos: Niños y adolescentes en el límite recomendado por la OMS

Azúcares añadidos: Niños y adolescentes en el límite recomendado por la OMS

El consumo medio de azúcares añadidos (aquellos que figuran como ingrediente en el etiquetado de productos envasados) en los españoles supone un 7,3% de su ingesta diaria, un porcentaje en sintonía con la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de reducir estos azúcares añadidos a menos del 10% de la ingesta calórica total diaria. Sin embargo, por tramos de edad, los adolescentes y los niños se sitúan en el límite de consumo. Refrescos y chocolate, las principales fuentes de azúcares añadidos

  • 3 de enero, 2018
  • MADRID/EFE/ANA SOTERAS
Enriquece tu dieta con alimentos integrales

Enriquece tu dieta con alimentos integrales

La importancia de incluir alimentos integrales en nuestra dieta se basa en su gran concentración de nutrientes (como las vitaminas, minerales y fibra así como otras sustancias beneficiosas para la salud, denominadas fitoquímicos). Su consumo se asocia a la reducción de la mortalidad y a un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer o las enfermedades cardiovasculares. A pesar de ello, la población española consume menos alimentos integrales de los que debería. El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “I”, Alimentos Integrales

  • 20 de noviembre, 2017
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ Y LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Mentalízate antes de emprender el desafío de perder peso

Mentalízate antes de emprender el desafío de perder peso

Son fechas favorables para fijarnos nuevos propósitos y uno de ellos siempre está en la lista: perder peso. Pero es un objetivo que no debe tomarse a la ligera ya que pone en riesgo la salud. El primer paso es mentalizarse para emprender un proceso que sea saludable emocional y físicamente. El coaching puede ayudarte

  • 2 de enero, 2018
  • MADRID/EFE/ANA SOTERAS
Dorada, pescado blanco con proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales

Dorada, pescado blanco con proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales

El Abecedario de la Nutrición llega a la letra D y se centra en un pez muy saludable y de grandes valores nutritivos, la Dorada, un pescado blanco con proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y grasas cardiosaludables de la familia de los omega 3

  • 4 de octubre, 2017
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/J.TOVAR
Aguacate, las propiedades medicinales de la cáscara de su semilla

Aguacate, las propiedades medicinales de la cáscara de su semilla

Las cáscaras de las semillas de aguacate “poseen compuestos medicinales que podrían utilizarse para tratar el cáncer, enfermedades del corazón y otros males”, según un nuevo estudio científico divulgado hoy en Estados Unidos.

  • 22 de agosto, 2017
  • Ana Soteras
Técnicas culinarias para una alimentación saludable

Técnicas culinarias para una alimentación saludable

Lo que hace especial a una comida no son solo sus ingredientes de calidad, sino también sus técnicas de elaboración. Estas tienen como objetivo la obtención de un producto aprovechable para el organismo y agradable a los sentidos, además de eliminar las bacterias que puedan producir una intoxicación alimentaria

  • 2 de octubre, 2017
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A. MARCOS
Doctor Ramón Estruch: “La nutrición es pasión y mucha confusión”

Doctor Ramón Estruch: “La nutrición es pasión y mucha confusión”

Con motivo del III Congreso de Gastronomía y Salud, el doctor Ramón Estruch, uno de los impulsores de la dieta mediterránea, afirma en una entrevista con EFE que la tarea pendiente de los profesionales es aportar más luz entre la confusión que genera Internet y recuperar la dieta mediterránea tradicional que estamos perdiendo

  • 14 de noviembre, 2017
  • Madrid/Efe/Inés Escario
Hierbas aromáticas, poder antioxidante, olor, color y sabor

Hierbas aromáticas, poder antioxidante, olor, color y sabor

Las hierbas aromáticas son ingredientes muy presentes en el día a día de la dieta mediterránea, junto a las especias. Se usan tanto en fresco como desecadas por su aporte de sabor, color, y aroma. La hierbabuena, la albahaca, el orégano, el tomillo, el cilantro y el perejil son los más utilizados en las cocinas españolas

  • 13 de noviembre, 2017
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS
Paliar los síntomas de la endometriosis mediante la dieta

Paliar los síntomas de la endometriosis mediante la dieta

Mantener una buena alimentación es importante en cualquier circunstancia. No obstante, si hablamos de endometriosis esta afirmación cobra una mayor relevancia. Si bien no existe una cura para esta enfermedad, conocer los hábitos dietéticos y hacer de la alimentación parte del tratamiento, puede paliar algunos de los síntomas y, en suma, mejorar la calidad de vida

  • 28 de septiembre, 2017
  • EFE / MADRID / LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Frutos rojos, medicinas naturales para la salud

Frutos rojos, medicinas naturales para la salud

EFEsalud y HLA Grupo Hospitalario inician una colaboración que une salud, nutrición y gastronomía de la mano del cocinero Pepe Rodríguez y los conocimientos de especialistas m

  • 8 de noviembre, 2017
  • Javier Tovar | MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD
Estudio del plátano de Canarias da paso a investigaciones sobre sus beneficios

Estudio del plátano de Canarias da paso a investigaciones sobre sus beneficios

Un estudio sobre el plátano de Canarias, en el que colaboran profesionales de distintas especialidades médicas, abre paso al desarrollo de investigaciones que confirmen las hipótesis sobre las propiedades beneficiosas de esta fruta para la salud que se plantean en este trabajo

  • 7 de noviembre, 2017
  • MADRID/EFE/JAVIER TOVAR
Berros, canónigos, espinacas…  Valor nutritivo de las hortalizas verdes

Berros, canónigos, espinacas… Valor nutritivo de las hortalizas verdes

El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “B” con berros y otras hortalizas de hoja verde. Repasamos las características y el valor nutritivo de estas verduras, con consejos de conservación, consumo y uso en la cocina

  • 25 de septiembre, 2017
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ / LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Cocina sana y ligera: ideas para innovar

Cocina sana y ligera: ideas para innovar

En verano las apetencias y las técnicas culinarias cambian hacia preparaciones sencillas, frescas y ligeras, lo que nos permite comer más sano. Los platos fríos y templados son los reyes de las mesas en esta estación. A continuación, algunas ideas para innovar en la cocina durante la época estival apostando por los ingredientes más saludables

  • 11 de agosto, 2017
  • MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS
Ganar peso de forma saludable

Ganar peso de forma saludable

Aunque las tasas de sobrepeso y obesidad son preocupantes en nuestro entorno, hay personas con bajo peso y con dificultades para ganarlo. Detrás de ello puede estar la genética, la carga intensiva de actividad física o problemas de salud que afecten al apetito (depresión, estrés, diabetes, cáncer, enfermedades digestivas…). Aumentar las calorías de la ingesta nos ayudará a ganar esos kilos que necesitamos. No obstante, la dieta debe consistir en el consumo de alimentos nutritivos y saludables y no creer que tenemos vía libre para ingerir alimentos superfluos de alta densidad energética pero con bajo aporte de nutrientes (comida rápida, bollería o refrescos)

  • 3 de noviembre, 2017
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ Y LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Neofobia alimentaria, más allá del niño “caprichoso” con la comida

Neofobia alimentaria, más allá del niño “caprichoso” con la comida

La neofobia alimentaria (literalmente el “miedo a probar alimentos nuevos”), es un trastorno restrictivo de la alimentación que principalmente se presenta en la infancia. A diferencia de sus compañeros neofílicos, estos niños rechazan nuevos alimentos (muchas veces movidos por aspectos sensitivos como los colores, las texturas, los olores… Aunque puede haber muchas historias detrás). Los expertos lo consideran un comportamiento “habitual” entre los 2-6 años, pero, de prolongarse más allá, las consecuencias nutricionales pueden ser muy negativas

  • 2 de noviembre, 2017
  • MADRID / EFE / LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Postres lácteos dulces, un tentempié que no debe sustituir a la fruta

Postres lácteos dulces, un tentempié que no debe sustituir a la fruta

El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “F” con el flan, las natillas y el arroz con leche. Repasamos las características y el valor nutritivo de estos postres lácteos dulces con la nutricionista Laura González, colaboradora de “El Bisturí“. Postres que no deben alejarnos de la fruta y cuyo consumo debe ser moderado para no sobrecargar la digestión

  • 27 de octubre, 2017
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ Y LAURA MARTÍNEZ TÉBAR
Nutrición en los colegios, más fruta y menos bollería

Nutrición en los colegios, más fruta y menos bollería

Con el inicio del nuevo curso escolar, los responsables de algunos institutos españoles han decidido vaciar sus máquinas expendedoras de bollería industrial y alimentos grasos y sustituirlos por otros más saludables como la fruta fresca, el pan integral o los frutos secos no fritos. ¿Ha llegado esta corriente saludable en los centros escolares para quedarse?

  • 18 de septiembre, 2017
  • MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD
Consejos para evitar alergias o intolerancias alimentarias

Consejos para evitar alergias o intolerancias alimentarias

Alergias o intolerancias alimentarias, ¿son lo mismo? ¿Podemos diferenciarlas por su sintomatología? ¿Cómo detectar si un producto contiene un alérgeno? Laura González, dietista y nutricionista y también nueva colaboradora de “El Bisturí” repasa esta y otras cuestiones, y ofrece consejos culinarios y de prevención para evitar reacciones adversas en la preparación y consumo de alimentos

  • 14 de septiembre, 2017
  • MADRID / EFE / HENAR FERNÁNDEZ / LAURA MARTÍNEZ TÉBAR